【美文】葱花大杂面|师丽芳

爸爸说：“我最爱吃你奶奶做的葱花大杂面。”那个“大”字爸爸说得很慢也很庄重，仿佛在久久回味，好像这葱花杂面的味道，实在当得起一个“大”字。

依稀中，我看到了奶奶的身影，她花白的头发，佝偻着身子，伏在床前，肩头前前后后的晃动，握着擀面杖的手，指关节又红又肿。一张淡绿色的面片在她面前渐渐摊开，越来越大，越来越薄，已经如蝉翼一样，接近透明了，面片依然完整而圆满。

这就是杂面，由绿豆、红豆等杂粮磨制而成，吃的时候要掺进去一些麦子面，要不然和不到一块儿。爸爸说，这是在庄户人收成不好的年代里常见的一种面食，麦子收不多，还需要上缴公粮，家里孩子多不够吃，所以，就在收麦以后，种上一些豆子，把豆子磨成面，和白面掺和着吃。就这也不能经常吃到，只有在逢年过节，才会做上一顿。

奶奶把擀得薄如蝉翼的面片，切成细如发丝的面条，下到锅里。再切一点小葱，在油里爆香，刺啦一声倒入面锅里，香喷喷的葱花大杂面就做好了。

在我十岁的时候，妈妈去上师范，爸爸外出打工，我成了留守儿童，和爷爷奶奶在家里生活。那时候，地里收成好了很多，葱花杂面，已经成了我们的家常饭，有时候还加进去一点点肉沫。从学校饥肠辘辘的我回到家中，端起一碗葱花杂面，哧溜哧溜喝着，细细的面条，入口即化，浓浓的汤汁，回味悠长。是奶奶的葱花大杂面，日渐抚慰了我孤单的心。

年老时的奶奶，背驼了，手指也因为关节炎而肿胀。然而，每当我们都回家的时候，她还是会给大家做一顿葱花大杂面，只是她擀面的时间越来越长，越来越长，很多时候，她都是从吃过早饭就开始擀面。

我们都尝试着自己做葱花大杂面，然而无论我们怎么努力，那一块儿杂面坯，在我们手里都揉不光，擀不薄，切不细。街里卖面条的也有杂面，买来杂面做成的，更是只有其色，至于口感，那是相差甚远啊。

奶奶离开我们好几年了，我们也都不再做杂面了。我以为再也没有机会吃这样的葱花大杂面了。有一天，和同事回她娘家看她的母亲，中午吃饭时，盛到碗里的竟然是葱花大杂面，赶紧吃一口面，薄薄细细的面条，在嘴里化开；喝一口汤，汤汁慢慢渗进灵魂。这久违的味道，像极了奶奶的味道。

融合了豆麦的清香，佐以大葱的精华，照亮了苦难，温暖了童年，浸润着思念，当之无愧的葱花“大”杂面。

（作者简介：师丽芳，巨鹿县实验中学教师，巨鹿作协会员。）