春节期间亲朋聚会需要注意哪些食品安全知识

发布时间：2023-01-19 发布机构：政府办公室浏览次数：85 字体：[大中小]

体裁分类：突发公共事件主题分类：卫生、体育索引号：jlxwsj/1674092340441

春节期间，针对返乡过年、旅游、串亲戚等聚会活动增多，提醒大家一方面要注意食源性疾病防控，一方面要注重合理膳食，增加食品安全知识。

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一是预防致病性微生物污染。三明治、肉夹馍等冷食类食品容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物的污染。

二是预防自制药膳药酒中毒。普通炖煮加工方式难以破坏乌头等有毒植物毒素的毒性，药膳药酒一旦处理不当，极易导致中毒。

三是预防甲醇、亚硝酸盐中毒。在偏远地区和小餐馆，由假酒或误饮醇基燃料引起的甲醇中毒事件以及在酱卤肉加工中违规使用亚硝酸盐引起的中毒事件仍时有发生。

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遵循《中国居民膳食指南（2022）》的平衡膳食八条准则：一是食物多样，合理搭配；二是吃动平衡，健康体重；三是多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五是少盐少油，控糖限酒；六是规律进餐，足量饮水；七是会烹会选，会看标签；八是公筷分餐，杜绝浪费。

巨鹿县卫生健康局

2023年1月18日