【转载】千城百县看中国｜尝冀菜：魏庄熏鸡
发布时间：2024-04-14 发布机构：阎疃镇人民政府 浏览次数：55 字体：[大 中 小]
体裁分类：工作部署 主题分类：文化、广电、新闻出版 索引号：jlxytz/1717126527110
魏庄熏鸡是河北省隆尧县一带有名的特色美食，至今已有百余年历史。制作魏庄熏鸡通常选用3个月大的散养小公鸡（俗称童子鸡），经过浸泡、盘制定型、配料煮制后，将出锅的鸡放入烟熏炉，用苹果木、梨木、山毛榉粉碎成的木粒发烟熏制。新鲜出炉的魏庄熏鸡色泽金黄、肉质鲜美。
近年来，当地百姓在继承传统熏制工艺的基础上，博采各地熏鸡工艺之长，不断调整配料，提升熏制技艺，使熏鸡的口感越来越香，销路越来越广。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：么文倜
新媒体编辑：陶玲君 黄传莉
供稿来源：隆尧县委宣传部
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